food

מתכון לעוגיות ג'ינג'ר-ברד מן

מוזיאון מגדל דוד |13/12/2021|49
שיתוף פוסט

מול הכניסה למוזיאון מגדל דוד נמצא מתחם עמנואל בו שוכנת כנסיית המשיח - הכנסייה הפרוטסטנטית הראשונה במזרח התיכון (!). הכנסייה נחנכה בשנת 1849 ומאז בכל שנה נערכות בה חגיגות חג המולד. במסגרת מיזם אוכלים ירושלים בו אנחנו מתחקים אחרי ההיסטוריה של ירושלים דרך הצלחת – תהינו לנו מה אוכלים בירושלים בחג המולד? חצינו את הכביש, ולהפתעתינו מצאנו את צוות הכנסייה חגור בסינרים מקשט בעליצות עוגיות ג'ינג'ר-ברד מן שיצאנו לא מזמן מהתנור. למבטינו השואלים הסבירו לנו שהכל התחיל כשהכומר של הכנסייה ואישתו שהגיעו לירושלים מארצות-הברית לפני עשרות שנים החליטו לחגוג את חג המולד באווירה ביתית. אחרי עשרות שנים בלי עוגיות ג'ינג'ר ברד מן ראויות לשמן, לפני כמה שנים יחד עם צוות הכנסיה הם בישלו יין חם ואפו עוגיות ג'ינג'ר-ברד מן מקושטות ומכיוון שהאווירה היתה כל כך טובה - אפיית העוגיות הפכה למסורת! בכל שנה לקראת החג הצוות ומתנדבים מחו"ל שגרים במתחם מקשטים את הכנסייה בקישוטי חג המולד ואופים אלפי עוגיות להנאת המבקרים שבאים למקום. והרי המתכון לפניכם:

food

עוגיות ג'ינג'ר ברד מן של כנסיית המשיח

מצרכים

¾  כוס סוכר חום (245 גרם)
½ כוס חמאה (100 גרם)
1 ביצה
¼ כוס מולסה
⅔ 2 כוסות קמח (350 גרם)
2 כפיות גדושות אבקת ג'ינג'ר
1 כפית סודה לשתיה
½ כפית קינמון, אגוז מוסקט ומלח

1 חלבון ביצה
250 ג' אבקת סוכר
כפית גרידת לימון
 

הוראות הכנה
בקערה גדולה מערבבים חמאה וסוכר, לאחר שהחמאה נטמעה בסוכר מוסיפים ביצה ומולסה. מוסיפים קמח, ג'ינג'ר, סודה לשתיה ואת התבלינים ומערבבים עד שהעיסה אחידה. נותנים לבצק לנוח כחצי שעה במקרר. מרדדים וקורצים עוגיות בכל מיני צורות. אופים את העוגיות כ-12 דקות בתנור המחומם ל 180 מעלות. (כמו תמיד כל תנור עובד קצת אחרת, כך שכדאי לבדוק אחרי 10 דקות אם העוגיות מוכנות. איך יודעים שהעוגיות מוכנות? בודקים אם הן לא דבוקות לתבנית ואפשר להזיז אותן). מוציאים את העוגיות מהתנור.

בזמן שהעוגיות מתקררות מכינים רוייאל אייסינג לקישוט: מקציפים 1 חלבון ביצה עם 250 גרם אבקת סוכר וכפית גרידת לימון, עד שהקרם יציב ומתחילים לזלף ביצירתיות :) 

 

Christmest

מאכלי חגים הם דרך מיוחדת (וטעימה) להכיר מנהגים וסיפורים של הקהילות השונות הגרות בעיר. קראו עוד על מיזם אוכלים ירושלים - הכירו את הסיפורים וקבלו השראה למתכונים: 

מה אכלו בחנוכה בבית ראש העיר טדי קולק?
מה אוכלים בירושלים בחג הסיגד כשאין קמח טף?
מה (לא) אוכלים בתשעה באב ואיך זה קשור לגיגית?
על מה מברכת הקהילה דוברת הלדינו "יהי רצון" בראש השנה
 

פוסטים נוספים שיעניינו אותך